maanantai, 6. heinäkuu 2009

Batman-kakku

Tuli luvattua pätmänkakku kakslahkeiselle (26v) kun näin Rouva Veen salmiakkikuorruteen ohjeen. Alunperin kakku piti tulla samanlaiseksi kuin ko. rouvan Halloweenkakku, mutta en sitten jaksanut alkaa tilaamaan mustaa marsipaania - tai alkaa värjäämään, koska en ole paljoa marsipaanin kanssa värkännyt.

No sitten tuli loistava idea, että kyllä ne sivutkin menee tuolla kuorrutteella - ei mennyt tai siis riittänyt. No siinä miettiessä esiin tuli "ylijäämä" keltainen marsipaani. Siitä se sitten lähti

 

1246904455_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

Eli ihan perus kakkupohja (tai kaksi pohjaa, puoltoistakertanen ja normaali), väliin kermavaahto-sitruunarahkaseosta ja banaaniviipaleita ja kostutus ihan sokeriliemellä.

Päällystä on koristeltu lisäksi Haribon Vampire -karkeilla. Maistui ihmisille

perjantai, 9. tammikuu 2009

Syntymäpäiväkaakku


Kropsulle luvattiin, ettei tällä kertaa tarvitse itse tehdä synttärikakkua. Kakslahkeinen sen sitten teki (Kropsu ehkä vähän siinä neuvoi ja kertoi määrät ja keitti hyytelön), ei ole aikaisemmin kakkuja tehnyt.
Tällainen siitä sitten tuli



Jossain epähuomiossa olin arvioinut kerman määrän väärin ja meinas käydä vähiin - siksi toi päällysreuna jäi vähän tyhmän näköiseksi. Teen yleensä vähän isompia (kanttisia, mutta matalampia) kakkuja ni vähän oli hakusessa mittasuhteet.

Kakkuhan ei ole ihmeellinen, peruspohja, täytteenä mansikkahillo+banaani, päällä pakastemansikoita & hyytelö ja pursotus ihan tavallisella vispikermalla.

torstai, 27. marraskuu 2008

Hirvenlihakastike

Tää on ehkä se paras kastike mitä olen koskaan syöny. Tosin hieman raskastöinen.

Hirviän hyvä hirvikastike

1,5kg lihaa
3 ploa olutta
1dl mustaherukkamehua
1½ dl soijakastiketta
2 lihaliemikuutiota
2 valkosipulia
1tl timjamia
2tl mustapippuria

Keitä 45min, käännä ja keitä vielä tunti. Anna levätä liemessä yön yli. Siivilöi, suurusta ja lisää vielä 2dl kermaa.

Kyytipojaksi sitten perunoita valitsemassasi muodossa, perunamuussi ehkä paras. Tai voipi syödä ihan sellaisenaan. Omatekeleestä on jätetty aina valkosipuli pois eikä ole makua haitannut.

keskiviikko, 26. marraskuu 2008

Mehevä suklaakakku

Piti tehdä suklaa-juustopaloja, mutta ostin väärää juustoa - piti sitten tehdä tämmönen (olin siis kaupassa ilman listaa) Kuva tulee myöhemmin, nää ekat versiot ei ole niin esteettisen näköisiä

Valmistelu 30min, paisto 1h
Paistolämpötila 160c


Ainekset:

400g tummaa suklaata
175 voita (pehmeänä)
4dl vaaleaa muscovadosokeria**
4 munaa
1 1/4 dl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1½ vehnäjauhoja
100g jauhettua mantelia
3dl kuohukermaa
250g mascarpone -juustoa


** = muscovadosokeri - tummaa löytyy ainakin S-ryhmän kaupoista, vaaleaa en ole bongannut. Sitten kun luin, että se on mahdollista korvata fariinisokerilla, niin käytin sitten sitä (puolet halvempaa)

Voitele pyöreä, halk 20cm kokoinen kakkuvuoka, vuoraa se leivinpaperilla ja voitele myös paperi. Mittaa ½ dl vettä ja 250g suklaata pieneen kulhoon ja sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi, vatkaa vähitellen sekaan munat. Lisää tarvittaessa hieman vehnäjauhoja estämään juoksettuminen. Sekoita joukkoon suklaa.

Siivilöi kulhoon loput jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, sekä kaakaojauhe. Lisää jauhettu manteli ja sekoita kaikki jauhot varovasti taikinaan.

Kaada taikina vuokaan ja tasoittele pinta. Paista 160-asteessa uunissa n. 1 tunti tai kunnes kakku on noussut ja tuntuu kosketettaessa hieman kiinteältä. Kakun tulisi olla keskeltä vielä hieman tahmeaa, jos sitä kokeilee tikulla. Anna jäähtyä vuoassa.

Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeksi kerrokseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi, kokoa kakku tarjoilulautaselle ja laita vaahtoa täytteeksi kerrosten väliin. Sulata loppu suklaa.

Notkista mascarpone-juusto ruokalusikallisella kiehuvaa vettä. Vatkaa joukkooon sulatettu suklaa ja levitä kakun pinnalle.

Tästä huomautuksia... hermostuin leivinpaperin kanssa ja laitoin perinteisesti voitelu+korppujauho. Vähän tarttui. Mascarponejuusto ei kyllä notkistunut ruokalusikallisella. Kolmeen osaan halkastaessa kakku kyllä hajosi, kasasin sitä sitten pala palata. Niin, ja ikinä en ole saanut voi+sokeri seoksesta vaahtoa, kyl siitä sitten vaahtoa tulee kun laittaa ne munat :)

tiistai, 11. marraskuu 2008

Leivontaa

Kovasti ois tahtua laittaa joku leivontaohje, mutta ko kaikki on kotona :( no ehkä viikonloppuna, jospa jotain kerkiäis väsätä ja ehkä kuvatakkin. Yksi mitä tein viimeksi, oli Naomi Bars. Olin keväällä Brysselissä ja siellä eräässä kaupassa törmäsin ranskankieliseen suklaakirjaan.. yksi ohje jäi mieleen, ku näytti niin kivalta, Naomi bars. Ei muuta kuin etsimään ja säästöhintaan sitten löysin englanninkielisen kirjan, suomenkielinen kun on senverta kallis. Kyseessä on siis Trish Deseinen Haluan suklaata! (I Want Chocolate! Je veux du chocolat! ). Tosin mitat ja aineet aiheuttavat vähän päänvaivaa, mutta kaikesta ollaan selvitty. Tuo Naomi Bars on kuitenkin erittäi makea...sisältäähän se ainakin..sokeria, suklaata ja voita :P
Toki nyt haulla löytyy halpaa suomenkielistä versioita ko. kirjasta :(

Yksi mitä en tule käyttämään, ohjeista huolimatta, on suolaton voi. Sukulaiseni, jolla oli leipomo, sanoi että suola antaa kaikelle leivotulle maun.

Toinen, vielä uusintatestausta odottava ohje on Triple Chocolate Brownie, jonka valmistus ei nyt mennyt ihan niinkuin.. piti :D Sitten ois vielä White Chocolate Marhsmallow -kaakku.

Jotta ei elo menisi liian laihaksi, ostin jatko-osaksi Joanna Farrowin Suklaaherkut -kirjan. Sieltä minua kutsuu mango-valkosuklaapirtelö ja suklaa-juustoruudut.

Näitä odotellessa